Bocuse en méditerranée
Le cœur en émulsion, papilles en émoi
Ô toi, mon plat aimé, ce soir, je viens à toi
Fleuron d’une cuisine riche et ensoleillée
Tes saveurs fleurent bon la méditerranée
J’avoue être gourmand, gourmet, épicurien
Pour moi la gourmandise procède du divin
Et si je vous confie que j’aime cuisiner
Tout autant j’ai plaisir d’offrir et partager
J’y suis ! Le chef est prêt ; je ceints mon tablier
Je viens, les ingrédients ; je vais vous câliner
À vous, braves oignons ; venez vous mettre nus
Ce soir, malgré mes pleurs, vous êtes bienvenus
Blondissez lentement ; incarnez la tendresse
Et quand vous serez prêts, recevez la caresse
Du thym, de l’origan, et des filets d’anchois
Écrasés et mariés, à vous, comme il se doit
Repos, maintenant
C’est à toi ma jolie, ô toi belle farine
De façonner mon plat, l’élu de ma cuisine
Reçois la levure dans ton gracieux pétrir
Son magique pouvoir va te faire grandir
Huile d’olive, sel, origan ajoutés
En boule te voilà à être étalée«
Repos, maintenant
Sous mon rouleau, docile, maintenant tu t’étires
Heureuse, je le sais, de te donner à cuire
À vous, oignons soyeux ! Venez la recouvrir
Et vous, anchois piquants, en filets la couvrir
Quelques olives noires, niçoises, sûrement
Vont parfaire ce plat cuisiné doctement²
Voilà ! À la cuisson ! Moi, je me repose…
« Olivier ? » Mais… qui m’interpelle ? Je suis seul…
« C’est moi, Paul Bocus ; je viens à toi, filleul
De mon ciel éthéré, j’ai suivi ta recette
En ton nom, désormais, servie dans mes assiettes
Belle pissaladière, en mon académie
Tu côtoies les fleurons de ma gastronomie
Mais bien plus que ce plat, bien plus que l’ingrédient
Ce qui me met en joie, c’est de voir ton talent
Aliment de ton cœur, nourri par ta passion
L’antre d’une cuisine digne de ma maison
Sache qu’en ce grand jour, j’établis une alliance
Celle qui fait de toi ma vive descendance
Celle qui porte haut ma cuisine inspirée
Et qui place Lyon en méditerranée
N’en déplaise aux tenants de dame jalousie
Je t’intronise chef en ma gastronomie
Qu’on se le dise !
Monsieur Paul »
Ecrit le 12 juillet 2025
Ce texte rend hommage aux talents, réels, de cuisinier de mon fils Olivier.
